Gazpacho di melone
Il gazpacho di melone è una zuppa fredda ideale per l’estate. Con ingredienti freschi questa ricetta è perfetta per rinfrescarsi nelle giornate calde.
Ingredienti
- 110 g di cetrioli
- 360 g di melone
- 100 g peperoni Sweet Palermo®
- 3 foglie di menta
- sale e pepe qb
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 2 cubetti di ghiaccio
Per decorare
- cetriolo a cubetti qb
- melone a cubetti qb
- pepe nero
- olio extravergine d'oliva
- 4 foglioline di menta
Istruzioni
- Pelate il cetriolo, eliminate la buccia del melone e tagliate entrambe a pezzi.
- Lavate il peperone, pulitelo e tagliatelo a pezzi.
- Versate tutti gli ingredienti in un frullatore o in un mixer e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividetelo nelle ciotoline o nei bicchierini e conservatelo in frigorifero.
- Prima di servire il gazpacho al melone, decoratelo con qualche cubetto di melone, di cetriolo, una macinata di pepe, un filo d’olio e una fogliolina di menta.
Note
Potete servire il gazpacho di melone come primo piatto: in questo caso otterrete 2 porzioni.
