Galette des rois alla Nocciolata senza latte
La galette des rois alla Nocciolata senza latte è una golosa variante, ideale per chi cerca un sapore equilibrato e non troppo dolce.
Ingredienti
- 90 g di burro morbido
- 90 g di zucchero
- 90 g di farina di nocciole
- 1 uovo medio
- 90 g Nocciolata senza latte
- 20 g di amido di mais
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 40 g di nocciole tritate grossolanamente
- 1 tuorlo per dorare
Istruzioni
- In una ciotola, mescolate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete, quindi, la farina di nocciole, l’uovo, la Nocciolata senza latte e l'amido di mais.
- Se usate la pasta sfoglia fatta in casa stendetela sulla spianatoia leggermente infarinata. In alternativa, srotolate la pasta sfoglia e ritagliate un disco di 24 cm di diametro e uno di 26 cm.
- Trasferite il disco più piccolo sulla teglia del forno ricoperta di carta forno. Stendete la crema alle nocciole su tutta la superficie, fino a 2 cm dal bordo. Cospargete la superficie con le nocciole tritate e sistemate la fève (o la mandorla intera) evitando il centro.
- Spennellate i bordi con il tuorlo sbattuto, coprite con il disco di pasta sfoglia più grande e sigillate bene i bordi. Mettete in frigo per 30 minuti.
- Capovolgete la galette in modo da avere una superficie perfettamente piana e disegnate un motivo geometrico, facendo attenzione a non bucare la pasta. Fate un foro piccolo al centro, per permettere al vapore di uscire e spennellate con il tuorlo. Mettete in frigo per altri 30 minuti.
- Scaldate il forno a 175°C. Spennellate una seconda volta la galette e infornate per circa 35/40 minuti.
- Lasciatela intiepidire 20 minuti prima di degustare.
