Galette des rois al cacao e arancia
La galette des rois al cacao e all'arancia è una variante originale che arricchisce il classico dessert francese con il gusto intenso del cacao e la freschezza agrumata dell’arancia, creando un equilibrio di sapori irresistibile.
Ingredienti
- 90 g di burro morbido
- 90 g di zucchero
- 90 g di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 uovo medio
- 20 g di amido di mais
- 1 cucchiaino di Cointreau facoltativo
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 40 g di arancia candita a cubetti
- 1 tuorlo per dorare
Istruzioni
- Mescolate il burro morbido con lo zucchero, aggiungete la farina di mandorle, l'amido di mais, il cacao, l’uovo e il Cointreau.
- Srotolate la pasta sfoglia e sistemate il primo rotolo sul piano di lavoro. Stendete la crema al cacao dandogli la forma del muso di una volpe (come sulla foto) fino a 2 cm dal bordo, sistemate l’oggettino (se ne avete uno) evitando il centro.
- Spennellate i bordi con il tuorlo, aiutandovi con un pennello. Coprite con il secondo disco di pasta sfoglia e fissate bene i bordi.
- Ritagliate il musetto della volpe, fate dei segni verticali per le orecchie, senza rompere la pasta sfoglia. Ritagliate un triangolino per il naso, 3 coppie di cerchi di diametro diverso per formare gli occhi.
- Dorate solo la parte superiore della galette e realizzate due piccoli fori ai lati per far fuoriuscire il vapore.
- Infornate per circa 30 minuti a 190°C, poi lasciate intiepidire la galette 20 minuti prima di degustare.
