Galette des rois ai frutti di bosco
La Galette des rois ai frutti di bosco è un dolce elegante e raffinato per celebrare l’Epifania. Questa variante è fresca e originale.
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 70 g di burro morbido
- 125 g di farina di mandorle
- 2 uova medie sbattute
- 1 cucchiaio di farina per dolci
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 120 g di frutti di bosco freschi o surgelati
- 1 tuorlo
Istruzioni
- In una ciotola mescolate lo zucchero e il burro fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungete poi la farina di mandorle, le uova sbattute e la farina. Mescolate bene.
- Srotolate la sfoglia e farcite il primo disco con la crema lasciando un bordo di 1,5 cm circa. Posizionate la fève (o una mandorla intera).
- Distribuite i frutti di bosco sulla crema, spennellate i bordi con il tuorlo d’uovo, poi ricoprite con il secondo disco di sfoglia e sigillate bene la galette partendo dalla crema verso l’esterno.
- Mettete in frigo per 30 minuti. Capovolgete la galette in modo da avere una superficie perfettamente piana e disegnate un motivo geometrico, facendo attenzione a non bucare la pasta. Fate un buchino al centro, per permettere al vapore di uscire e spennellate con il tuorlo. Mettete in frigo per altri 30 minuti.
- Scaldate il forno a 175°C. Spennellate una seconda volta la galette e infornate per 35/40 minuti circa.
