Ferrero Rocher fatti in casa
Il segreto di questi Ferrero Rocher fatti in casa sta nella combinazione di consistenze: la croccantezza della cialda esterna, il cuore cremoso e la nocciola intera al centro.
Ingredienti
Per la cialda croccante
- 20 g di cioccolato fondente
- 80 g di pralinato
- 40 g di crêpes dentelle
Per il ripieno
- 1 vasetto di Nocciolata Rigoni di Asiago
- 12 nocciole intere
Per la glassa rocher
- 150 g di cioccolato al latte
- 50 g di granella di nocciole
Istruzioni
Per la cialda croccante
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, versatelo sul pralinato e incorporate le crêpes dentelles sbriciolate. Mescolate bene.
- Versate un cucchiaino di composto in uno stampo a semi sfera di 3 cm di diametro (ho usato quello della Silikomart), trasferitelo in frigorifero per 10 minuti.
- Con un pilone (o il dorso di un cucchiaio di legno) fate risalire il composto sui lati. Inserite un po’ di Nocciolata al centro e una nocciola nella metà degli stampi.
- Mettete in congelatore per almeno 5 ore.
Per la glassa rocher
- Tritate il cioccolato al latte e scioglietelo al microonde o a bagnomaria. Aggiungete la granella di nocciole e mescolate.
- Unite una metà di Ferrero Rocher con la nocciola e una senza con un po’ di Nocciolata, poi tuffate il cioccolatino nella glassa rocher e ricopritelo per bene.
- Trasferitelo su un vassoio ricoperto di carta forno e lasciate rapprendere la glassa.
