Crêpes allo yogurt
Le crêpes allo yogurt sono leggere e incredibilmente versatili, ideali sia con un ripieno dolce che salato.
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 15 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 200 g di acqua
- 3 uova medie
- 250 g di yogurt bianco
Istruzioni
- Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete lo zucchero, il sale e il succo di limone. Mescolate bene con una frusta.
- Incorporate progressivamente l’acqua, le uova e lo yogurt: mescolate bene per evitare i grumi. Se dovessero formarsi, frullate tutto con il frullatore a immersione.
- Lasciate riposare l’impasto per un’ora in un luogo fresco. Se si addensa troppo, aggiungete un po’ di acqua per allungarlo.
- Trascorso questo tempo, ungete con il burro l’apposita padella per le crêpes e, quando, è calda versate un mestolo di impasto facendo roteare la padella in modo da distribuirlo in maniera uniforme.
- Attendete circa 1 minuto, poi girate la crêpe per cuocerla anche dall’altro lato: basteranno pochi secondi. Trasferitela su un piatto e continuate a cuocere le crêpes fino ad esaurimento dell’impasto.
