Crema di zucca senza patate
La crema di zucca è un primo piatto molto semplice da preparare ma molto gustoso.
Ingredienti
- 400 g di zucca Hokkaido pulita e mondata
- ½ scalogno tritato
- 4 cm di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 2 cucchiai di panna da cucina
- olio di semi di zucca qb
- pepe nero qb
Istruzioni
- Pulite la zucca, eliminate i semi e i filamenti centrali, poi tagliatela a cubetti.
- Pelate lo zenzero e grattugiatelo.
- Scaldate l'olio in una pentola e soffriggete lo scalogno e lo zenzero per un paio di minuti a fiamma dolce.
- Aggiungete la zucca, mescolate bene, poi versate dell'acqua fino a coprirla, non di più. Mettete il coperchio alla pentola e portate a bollore.
- Abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti.
- Nel frattempo, tostate i semi di zucca in una padella senza olio, a fuoco medio. Teneteli da parte.
- Salate e frullate la crema con il frullatore a immersione.
- Suddividete la crema di zucca senza patate in due ciotole, aggiungete un cucchiaio di panna al centro, i semi di zucca, una macinata di pepe nero e terminate con qualche goccia di olio di semi di zucca. Servite immediatamente.
