Clafoutis ai fichi, miele e rosmarino
Una variante elegante e profumata del classico dolce francese, perfetta per celebrare i sapori ricchi e avvolgenti della fine estate.
Ingredienti
- 250 g di latte
- 60 g di burro
- 2 rametti di rosmarino
- 3 uova medie
- 15 g di miele millefiori Mielbio Fiori
- 50 g di zucchero
- 100 g di farina 00
- 50 g di farina di mandorle
- 4 fichi freschi
Istruzioni
- Versate il latte, il burro tagliato a pezzetti e il rosmarino in un pentolino. Portate a leggero bollore, spegnete il fuoco, coprite e lasciate in infusione per 30 minuti circa.
- In una ciotola, sbattete le uova con il miele e lo zucchero, aggiungete la farina setacciata e la farina di mandorle.
- Eliminate i rametti di rosmarino e filtrate il latte sul composto: mescolate bene fino ad ottenere una crema liscia.
- Suddividete il composto nelle ciotoline precedentemente imburrate e disponete le fettine di fichi.
- Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Prima di servire, aggiungete un filo di miele un rametto di rosmarino.
Note
Potete sostituire i fichi con altra frutta fresca di stagione.
