Biscotti di Natale - 12 gusti con un unico impasto
Una ricetta perfetta per dei biscotti di Natale effetto WOW che possono accompagnare le merende di questo periodo d’Avvento o essere regalati ad amici e familiari.
Ingredienti
- 200 g di burro morbido
- 125 g di zucchero
- 60 g di tuorli (3 tuorli grandi)
- 280 g di farina per dolci
- un pizzico di sale
- 15 g di fecola di patate (o farina)
- 15 g di cacao amaro
Per l’assemblaggio e la decorazione dei biscotti di frolla bianca
- 50 g di cioccolato fondente tritato e sciolto
- confettura di lamponi
- granella di pistacchi
- zucchero a velo
Per l’assemblaggio e la decorazione dei biscotti di frolla al cacao
- 50 g cioccolato bianco tritato e sciolto
- 4 nocciole intere tostate
- Nocciolata bianca
- Nocciolata classica
- cocco rapé
- mandorle a lamelle
- zucchero a velo
Istruzioni
- Nella planetaria dotata di frusta piatta oppure in una ciotola, mescolate il burro con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeno.
- Aggiungete i tuorli e mescolate fino ad assorbimento. Quindi, incorporate la farina.
- Pesate l’impasto ottenuto e dividetelo in due parti uguali: in una incorporate la fecola (o la farina), nell'altra il cacao.
- Formate 2 panetti, avvolgeteli nella pellicola alimentare e lasciateli riposare in frigorifero tutta la notte.
- L’indomani stendete un panetto di frolla alla volta, aiutandovi con un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 2-3 mm.
- Realizzate i biscotti con gli stampini scelti, trasferiteli sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocete nel forno caldo a 170° per 15 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti.
Con la frolla bianca
- Ho realizzato: 4 alberelli, 4 cuori, 4 tondi pieni (5,5 cm di diametro) + 4 tondi con la stella al centro, 4 stelle, 4 cornetti di 10 cm.
- Ho aggiunto una manciata di gocce di cioccolato all’impasto rimanente e ho ritagliato 4 tondi (quelli centrali sulla foto).
Con la frolla al cacao
- Ho realizzato: 4 cuori, 4 stelle, 4 tondi pieni (5,5 cm di diametro) + 4 tondi con la stella al centro, 4 quadrati (5 cm di lato) che ho spennellato con un po’ di albume e cosparso di mandorle a lamelle, 4 quadrati più piccoli (4,5 cm di lato) e 4 cornetti di 10 cm.
