Biscotti con cuore di confettura
I biscotti con cuore di confettura sono perfetti per San Valentino o per la festa della mamma. Velocissimi e davvero semplici da preparare.
Ingredienti
- 100 g di zucchero
- 100 g di uova (2 medie)
- 80 g di olio di semi di girasole
- 320 g di farina per dolci
- 8 g di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
- confettura di fragole o lamponi
- zucchero a velo
Istruzioni
- Versate in una ciotola lo zucchero, le uova e l'olio di semi di girasole. Mescolate bene.
- Aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale e la scorza di limone, mescolando con una spatola. Formate un panetto omogeneo: se serve potete aggiungere ancora un po' di farina.
- Prelevate 35 g di impasto e formate una pallina, schiacciatela delicatamente con il fondo di un bicchiere e formate un cuore con l'indice (o il pollice).
- Continuate in questo modo fino ad esaurimento dell'impasto. Riempite i cuori con la confettura di fragole e cuocete per circa 15 minuti nel forno caldo ventilato a 170°C.
- Una volta freddi, spolverateli con lo zucchero a velo e servite!
