Anelli di zucchine croccanti: ricetta facile e sfiziosa
Gli anelli di zucchine croccanti sono un’idea originale e sfiziosa, perfetta da portare in tavola come antipasto, contorno o finger food per un aperitivo.
Ingredienti
- 1 zucchina grande
- 50 g di farina 00
- 1 uovo
- 100 g di pangrattato
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza
- olio di arachidi
- sale
Istruzioni
- Lavate, asciugate e tagliate la zucchina a fette di 3-4 mm aiutandovi con una mandolina.
- Con un coppapasta o una bocchetta da pasticceria ricavate degli anelli, eliminando la parte centrale.
- Trasferite gli anelli di zucchina in uno scolapasta, salate e mescolateli. Lasciate riposare per 30 miuti.
- Trascorso questo tempo, tamponateli delicatamente con la carta assorbente e passate ogni anello prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto, infine nel pangrattato aromatizzato con le erbe di Provenza.
- Scaldate l’olio di arachidia 180° e friggete pochi pezzi alla volta fino a doratura.
- Scolate gli anelli di zucchine su carta assorbente, salate e servite imediatamente.
Note
Potete lasciare intere le rondelle di zucchine più piccole che non contengono semi centrali.
