Torta con prugne secche
La torta con prugne secche è una ricetta che esalta la prugna nella sua essenza più autentica: morbida, dolce e sorprendentemente versatile. Con l’aggiunta di spezie e un filo di miele, nasce un dolce dal sapore casalingo che ricorda quelli appena sfornate dalle nonne nelle cucine di campagna.
Ingredienti
- 150 g di prugne denocciolate biologiche
- 115 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 60 g di miele
- 2 uova medie
- 190 g di farina per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 120 g di latte
Istruzioni
- Tagliate le prugne a pezzetti e mettetele in una ciotola. Copritele con acqua tiepida per 10 minuti, poi scolatele e asciugatele bene.
- Preriscaldate il forno a 175°C. Imburrate e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro.
- In una ciotola montate il burro con lo zucchero e il miele fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l’estratto di vaniglia.
- In un’altra ciotola mescolate farina, sale, cannella, noce moscata, lievito e bicarbonato.
- Aggiungete gradualmente la miscela secca a quella umida, alternandola con il latte. Mescolate delicatamente per non sviluppare troppo il glutine.
- Unite le prugne ammollate mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Versate l’impasto nello stampo e cuocete per 30 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Lasciate raffreddare per 10 minuti nello stampo, poi trasferite la torta su una gratella.
