Torta alle mandorle e pesche senza burro
La torta alle mandorle e pesche senza burro ha un profumo incredibile! Perfetta per ogni occasione, questa torta conquisterà tutti con il suo aroma inconfondibile.
Ingredienti
Per la torta
- 4 uova medie
- 220 g di zucchero
- 125 g di yogurt al naturale
- 125 ml di olio di semi di girasole
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 360 g di farina di mandorle
- 150 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 pesca
- zucchero di canna qb
- qualche fogliolina di erba Luisa (o timo limonato)
Per lo sciroppo alla vaniglia
- ½ baccello di vaniglia
- 110 g di zucchero
- 125 g di acqua
Istruzioni
Come preparare la torta alle mandorle e pesche senza burro
- Accendete il forno a 170°C.
- In una ciotola mescolate con una frusta le uova con lo zucchero, lo yogurt, l’olio di semi di girasole e l’estratto di vaniglia.
- Aggiungete le mandorle, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale.
- Trasferite il composto in uno stampo di 24 cm di diametro ricoperto di carta forno, decorate con delle fette sottili di pesca e una spolverata di zucchero di canna.
- Cuocete per circa un’oretta nel forno caldo: verificate la cottura al centro del dolce con uno stuzzicadenti.
Come preparare lo sciroppo alla vaniglia
- Mentre la torta è in forno, tagliate la vaniglia a metà, grattate i semi e versateli in un pentolino assieme al baccello, lo zucchero e l’acqua.
- Portate a bollore e mescolate per far sciogliere lo zucchero.
- Quando la torta è cotta, profumate la superficie con abbondante sciroppo alla vanigliae qualche fogliolina di erba Luisa o di timo limonato.
