Mendicanti al cioccolato
I mendicanti o mendiants sono tipici cioccolatini francesi a base di cioccolato ricoperto da ingredienti semplici come frutta secca e uvetta.
Ingredienti
- 100 g di cioccolato fondente, al latte, bianco, al caramello, ruby
- frutta secca
- frutta candita
Istruzioni
- Sciogliete il cioccolato al micro-onde e mescolatelo fino a raggiungere la temperatura di pre-cristallizzazione.
- Trasferitelo in una tasca da pasticcere e riempite gli stampi in silicone su uno spessore di circa 5mm, aggiungete rapidamente la frutta secca e candita prima che si solidifichi, facendo attenzione a bilanciare i colori e le forme per un effetto visivo elegante.
- Lasciate indurire i cioccolatini a temperatura ambiente.
