Ghiaccia reale
La ghiaccia reale è una delle preparazioni base in pasticceria, perfetta per decorare dolci e biscotti con precisione e stile.
Ingredienti
- 100 g di zucchero a velo
- 15 g di albume pastorizzato
- qualche goccia di succo di limone
Istruzioni
- Versate tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Amalgamteli con le fruste elettriche: se fosse troppo liquida, aggiungete un po’ di zucchero a velo se, invece, fosse troppo densa, aggiungete qualche goccia di succo di limone.
- Trasferite la ghiaccia in un cornetto di carta forno o in una tasca da pasticcere con bocchetta liscia da 0 o 1 (foro molto piccolo) e decorate i biscotti.
