Crostata rustica alle banane
La crostata rustica alle banane è perfetta da servire tiepida o fredda, ancora meglio con una pallina di gelato alla panna o alla vaniglia.
Ingredienti
Per la pasta brisée
- 200 g di farina per dolci
- 50 g di zucchero a velo
- 100 g di burro freddo a cubetti
- 1 pizzico di sale
- acqua fredda
Per il ripieno
- 3 banane grandi mature
- 1 lime
- 15 g di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di semi di vaniglia
- 2 cucchiai di rhum ambrato
Istruzioni
Per la pasta brisée
- Versate nella ciotola del robot con la lama tutti gli ingredienti secchi e il burro. Azionate il robot fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungete l’acqua un po' alla volta e spegnete il robot quando avrete ottenuto una palla liscia e omogenea. Avvolgete pasta brisée nella pellicola alimentare e mettetela 30 minuti in frigorifero.
Per il ripieno
- Eliminate la buccia delle banane e tagliatele a rondelle, aggiungete lo zucchero di canna e la vaniglia, il succo e la scorza di lime e il rhum.
- Mescolate, coprite con pellicola alimentare e fate riposare in frigo per 30/40 minuti.
Assemblaggio
- Stendete la pasta sulla spianatoia leggermente infarinata, cercando di darle una forma rettangolare.
- Trasferitela su una teglia ricoperta di carta forno, copritela con le banane al rhum e lime e infornate per 35 minuti circa a 175°C.
