Crinkle cookies al limone
I crinkle cookies al limone sono biscotti morbidi profumatissimi che devono il loro nome alla superficie screpolata, un dettaglio distintivo che si forma durante la cottura.
Ingredienti
- 1 limone biologico
- 80 g di burro morbido
- 110 g di zucchero
- 1 uovo medio
- 250 g di farina per dolci
- 5 g di lievito per dolci
Per decorare
- zucchero semolato
- zucchero a velo
Istruzioni
- Lavate il limone e asciugatelo. Grattugiate la scorza e spremete il succo di mezzo limone.
- In una ciotola montate con le fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete l'uovo, il succo e la scorza di limone, sempre mescolando con le fruste elettriche.
- Infine, aggiungete la farina e il lievito setacciati. Mescolate bene e formate un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per almeno un'ora.
- Preparate un piatto con lo zucchero semolato e uno con lo zucchero a velo.
- Prelevate dei pezzi di impasto di circa 15 grammi, formate delle palline e passatele prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Il biscotto ne dev'essere completamente ricoperto.
- Sistemate i biscotti sulla teglia del forno coperta di carta forno, leggermente distanziati.
- Cuocete nel forno caldo a 175°C per circa 15 minuti.
- Lasciate raffreddare i crinkle cookies al limone su una gratella prima di degustarli.
