Cinnamon roll - focaccia dolce alla cannella
Una focaccia morbida, golosa e profumata alla cannella, perfetta per coccolarsi nel fine settimana, accompagnata da un tazza di tè fumante.
Ingredienti
Per l'impasto
- 500 g di farina 0
- 50 g di zucchero
- 3 g di lievito di birra disidratato (o 8 g di lievito di birra fresco)
- 250 g di latte
- 1 uovo medio
- 70 g di burro morbido
- un cucchiaino di sale fino
Per la farcia
- 30 g di burro fuso
- 40 g di zucchero di canna
- cannella qb
Per la glassa
- 50 g di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di acqua
Istruzioni
Per l'impasto
- Versate nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero, il lievito e iniziate a impastare con il gancio a velocità media. Aggiungete il latte e l’uovo e continuate a mescolare.
- Una volta ottenuto un impasto elastico e liscio aggiungete il burro morbido, metà alla vota, in modo da aggiungere la seconda parte di burro solo dopo che la prima sarà ben incorporata all’impasto. Terminate con il sale, formate una palla e mettete a lievitare in una ciotola coperta con pellicola, a temperatura ambiente per un paio d’ore o, comunque, finché l’impasto non sarà quasi raddoppiato.
Per la farcia
- Trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e stendetelo con il mattarello in un rettangolo di circa 30 x 50 cm.
- Spennellate la superficie con il burro fuso tiepido e cospargete con lo zucchero mescolato alla cannella.
- Arrotolate a partire dal lato più lungo, poi tagliate il cilindro ottenuto a fette di circa 3,5 cm. Sistemate 8 fette nello stampo precedentemente imburrato. Quelle rimanenti, potete trasferirle in uno stampo da muffin.
- Coprite e fate lievitare ancora un’oretta. Cuocete 25 minuti circa nel forno caldo a 175°C.
Per la glassa
- Stemperate lo zucchero a velo con l’acqua fino ad ottenere una glassa fluida. Distribuitela sulla focaccia alla cannella. Servite tiepida.
Note
Le dosi sono per uno stampo di 22 cm di diametro.
