Biscotti di frolla montata
Grazie alla loro consistenza leggera e al gusto delicato di vaniglia, i biscotti di frolla montata sono amati da grandi e piccini. Diventano ancora più golosi se decorati con del cioccolato fondente.
Ingredienti
- 250 g di burro morbido
- 100 g di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- 1 baccello di vaniglia
- 30 g di albume
- 250 g di farina 00
- 130 g di cioccolato fondente
Istruzioni
- Montate il burro morbido con le fruste elettriche insieme allo zucchero a velo, il pizzico di sale e i semi del baccello di vaniglia fino a ottenere una crema morbida e liscia.
- Aggiungete l’albume e continuate a montare finché non sarà ben amalgamato.
- Setacciate la farina e aggiungetela poco per volta al composto, mescolando con le fruste a bassa velocità finché l’impasto non sarà liscio e cremoso.
- Inserite l’impasto in una tasca da pasticcere con una bocchetta a stella e formate delle rose o dei biscotti a forma di "S" su una teglia rivestita di carta forno.
- Mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 15 minuti, finché i biscotti non saranno leggermente dorati. Lasciateli raffreddare completamente su una griglia.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto per ottenere una consistenza liscia e lucida.
- Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, intingeteli per metà nel cioccolato fuso. Disponeteli su una griglia o su carta forno e lasciateli asciugare completamente prima di servirli.
