Involtini di melanzane al forno

Gli involtini di melanzane al forno sono una ricetta estiva perfetta per riutilizzare il pane raffermo in modo creativo e gustoso. Questi deliziosi involtini, farciti con un ripieno saporito a base di pane, erbe aromatiche fresche e formaggio, rappresentano un piatto versatile e sfizioso. Potete servirli come piatto unico leggero o come antipasto durante un aperitivo, magari in versione finger food.

La combinazione di melanzane grigliate e provola affumicata dona un tocco affumicato e irresistibile, mentre la cottura al forno garantisce una crosticina dorata e croccante. Perfetti per sorprendere i vostri ospiti con sapori autentici e mediterranei!
La ricetta è estratta dal libro Fino all’ultima briciola di cui vi ho già parlato QUI e leggermente modificata.

COME PREPARARE GLI INVOLTINI DI MELANZANE AL FORNO

VARIANTI

Gli involtini di melanzane sono una ricetta versatile, perfetta per essere personalizzata in base ai vostri gusti. Se preferite un sapore più intenso, potete aggiungere all’impasto delle olive nere tritate o dei capperi. Un’alternativa gustosa è sostituire la provola affumicata con mozzarella per una farcitura filante. Per una versione ancora più ricca, arricchite il ripieno con qualche cubetto di prosciutto cotto o speck.

CONSERVAZIONE

Gli involtini di melanzane possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di servirli nuovamente, vi consigliamo di scaldarli in forno o in microonde per qualche minuto. Se volete prepararli in anticipo, potete assemblare gli involtini e conservarli in frigorifero prima della cottura. In questo modo, potrete infornarli poco prima di servirli e avere un piatto sempre fresco e appena sfornato. Conservateli in congelatore fino a tre mesi: cuocerli in forno senza scongelarli, calcolando qualche minuto di cottura in più.